時間寶貴

去年自由的時間相當充裕，所以每位朋友都送上四粒自己親手製作的月餅，也沒有太在意對方是否喜歡，只要對方感受到我的心意就好，至於他們如何處理那些月餅，我是不太在乎的。

但是今年把自己大部分的自由典當了，把非常有限的空檔來炒蓮蓉，讓我更加珍惜自己製作的月餅。所以今年如果知道對方對月餅不太感興趣，我可能會考慮只送兩粒月餅。

我選擇親手製作月餅不是錢的問題，是誠意的問題。其實外面普遍一盒月餅，只需要RM50。我工作一個小時收費RM120，所以只要工作一個小時就足夠買兩盒月餅。但是單單炒一次蓮蓉（老實說我也相當享受炒蓮蓉的時光，撲面而來的蓮蓉香味，是會令人流口水的。），就花了我一個小時的時間，更別說製作餅皮和燒烤的時間。

加上外面賣的月餅和現成的月餅內餡都是不安全服用的，如果買這些月餅來送給自己摯愛的親朋戚友，不就等於在送慢性毒藥給他們嗎？

今年終於找到了炒蓮蓉最低的油和糖點，當然也就把蓮蓉的美味和營養價值推高了。可惜沒有了油和糖的保護，蓮蓉就變得不耐，一旦製作了，一定要以最快的速度吃完，否則就很可能浪費食物。

以前還會希望自己製作的月餅大賣，但是今年由於產量有限，所以希望能夠賣給一些正真喜歡健康月餅，但卻沒有時間親手製作的朋友。

我是認為買現成的餡料比買外面的月餅更加糟糕，原因很簡單，外面賣的所謂蓮蓉餡料都沒有蓮子，只有色素、人造香味和蕃薯或者木薯這類的東西（我猜是蕃薯或者木薯是因為我岳母的胃不好，不能吃太多這些難消化的食物，所以她很容易就能吃出這些食物）。

基本上，自己製作月餅是為了健康，所以製作月餅的方法是沒有捷徑的。如果有興趣自己製作月餅，可以參考我去年的兩篇文章：

教你炒蓮蓉。
教你做月餅。



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