六分鐘教會妳炒蓮蓉

轉眼間，我炒蓮蓉很多年了。從一開始我炒前半段，讓後最後關頭由我父親接手完成。由於蓮蓉最後會變得很黏稠、很重，當時候我還沒有能力攪動。

後來漸漸我有能力在母親指導下，完成整個過程。

現在我已經能夠獨立完成整個程序，也不再需要依靠母親。

眼看我這套功夫即將失傳，也害怕日後我自己忘記了，所以特意錄製了這段影片。作為我的記錄，也跟大家分享。



很多人都不會公開他們如何製作蓮蓉，因為他們根本都不會自己製作。他們都是買現成的。

為了防腐（他們兩個月前就開始製作），所以加入大量的糖和油。

為了節省成本，他們會在蓮蓉里加入其他的東西，例如番薯和木薯。所以腸胃不好的人，吃了外面的月餅，會有消化不良的感覺。我的岳母就有這樣的問題，但是吃我家的月餅，多多都沒有問題。

而我家的蓮蓉是我們製作，所以我們可以確定完全沒有其他雜質，還能控制糖分和油。

我想接下來的日子，我家的月餅就只限好友。



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